為什么往酒里加糖會(huì)變渾濁?

因?yàn)榧犹且院?，酒度?shù)降低了，酒里面的高級(jí)脂肪酸被分解出來(lái)了，產(chǎn)生了絮狀物，所以就渾濁了。不知道你加的是什么糖，放冰糖為好。這樣就不渾濁了。 白酒低溫下變渾濁正是由于其中的高級(jí)不飽和酸以及酯類物質(zhì)引起的，包括棕桐酸、油酸、亞油酸及其乙酯類物質(zhì)。

葡萄糖不是很甜了嗎，為什么釀酒時(shí)還要加糖?

葡萄本身含有糖，但通常太低，所以我們?cè)卺勗爝^(guò)程中加入糖，讓酵母正常發(fā)酵。葡萄糖會(huì)在酵母的作用下轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，加糖還可以平衡中和掉葡萄汁中酸澀的口感。 因此，只有葡萄中原始糖度過(guò)低的情況下才會(huì)加糖，加糖量也和原始糖度和目標(biāo)酒度直接正相關(guān)。

自釀葡萄酒酒加糖為啥就能增加酒精濃度?

簡(jiǎn)單：糖+酵母=酒精+CO2+熱量。不過(guò)一般都不會(huì)超過(guò)19度（酵母死了）所以只是在糖分低時(shí)加才會(huì)增加酒精度，糖夠了再怎么加也就那個(gè)樣而且甜得發(fā)膩。那些超過(guò)20度的一般都是蒸餾或兌出來(lái)的！

白酒可以加糖喝嗎?

白酒能加糖喝。白酒加糖喝時(shí)，糖可以增加酒的甜度，減輕白酒原有的苦澀感以及刺激感，使白酒更容易入口，而且兩者之間不會(huì)發(fā)生不良反應(yīng)

白酒里加糖口感會(huì)好嗎?

白酒里加糖口感不會(huì)變好，現(xiàn)在很流行在白酒里面加糖，雖然我是不知道這么做的意義何在，而且這樣的味道也沒(méi)有很好喝

白酒里能放糖增加口感嗎?

白酒里當(dāng)然可以放糖來(lái)增加口感，還可以掩蓋白酒的苦味；增加酒體的醇甜感，使酒體更加協(xié)調(diào)、自然。使酒體口感更加醇和、綿甜、舒適，容易上口、容易被消費(fèi)者接受，正所謂“一甜遮百丑”。 如果酒已經(jīng)生產(chǎn)出來(lái)可以考慮用高酸酒或是醇甜感好的酒調(diào)味，也可以用酸處理。有些是為了增加白酒的掛杯性。